◎『これはどんなはちみつですか？』
×『これはなんのはちみつですか？』
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ここに何かまとめを書こうと考えたけどまとまらなかった笑
消費者目線で考えることは商売として大切だろうけど、その消費者目線も色々。
自分に最も負荷がない正直な方法で、そしてそこに出来うる努力を足して、実現できる養蜂業を目指したい。
これを5年間の目標にしよう。
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ここまで読んでいただいてありがとうございます。
抽象的な話が続きましたが、次の5年間で草野が具体的に何かしたいことは
①はちみつの採り方
②日本ミツバチ
③有機養蜂
大まかに以上の3つです。
今年も良いものを提供できるよう頑張っていきます！
ずっと心の奥にちくちくしてたやつ
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ミツバチはしゃべらない。
何をしてもダメとは言わない。
時にはとてもアグレッシブで激痛を伴う方法でアピールもしてくるが、それさえ気にしなければ、いかようにでも扱える。
こういう蜂蜜が欲しいと思えば、そのように採っていける。
それが簡単な年もあれば、少し無理をしてそうしていた年もあった。
大人気の山桜のはちみつは
草野が必要に駆られ採ったはちみつなのか、ミツバチが十分満たされた上での余剰だったのか。
苦労話なんて言ったら美談のようだけど、ミツバチからみたらそれはしなくていい苦労だったのでないか。
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10年間続けてきた枠組みでは無理が出るようになってきた。
はちみつの収穫地も変わったし、収穫方法も変わった。
気候条件や花の開花時期も安定しない。
山桜
菜の花
桜菜の花
藤
里山の花々春搾り
アカシア
海辺の花々
里山の花々夏搾り
夏のはちみつ
HONEYWHIP
枠組みを見直そう。
第4回へ
考えられないほどの大凶作。
こんな日が来るとは思わなかった。
3割減ならあり得ると思っていた。
まさかのアカシアほぼゼロ。
近くの養蜂家も全然採れないと言っていた。
草野よりずっと長く養蜂をやっているベテランの方でも、人生で一番悪いと言っていた。
（後からわかったことだが、ヨーロッパの方でも大凶作、新潟より北ではそれなりの実績だったらしい）
言ってしまえば小手先だけではどうにもならなかったわけだ。
清々しいほどダメで、ある意味すっきりした。
くよくよしなくて済んだ。
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なんとなくここ数年、うまくいかないことが続いていた。
仲間とダメだった年の次の年は良い年と言い続けて、良い年が来なかった。
昔はもっと簡単に蜂が飼えたとベテランは言っている。
ただただミツバチの数と収穫量だけを見たら、12年前（草野が仕事にする前の見習いの年）が一番成績が良かった。
第3回へ続く
今年は節目の年。
次の展望を含め全4回シリーズでお伝えします。
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おかげさまではちみつ草野は6年目。
25歳から始めた養蜂業も、11年目に入ります。
最初の草野養蜂としての5年は、ただひたすらミツバチと向き合い、自然の偉大さに気付かされるだけの5年。
次のはちみつ草野としての5年は、ブランドリニューアル、結婚に子育てと、仕事と私生活のバランスの変化の5年。
・・・その最後の1年、去年は大凶作の1年。
さて、次の5年は・・・
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具体的にどこかに書いてきたわけではないが、
『今ミツバチたちが食べているそれ』
これがはちみつ草野というより、草野のこの5年間の目標だった。
果たして草野はこれを達成できたのか。
振り返ってみれば、まさに『今ミツバチたちが食べているそれ』を自信をもって提供してこれたと言えよう。
非加熱の方が成分が・・・などとはいうが、それ以上に自然界の昆虫の食べているそれが、たまたま人間の味覚にもあっていた、そういうものを提供してこれた。
かたや商業的になりすぎていなかったか、心残りもある。
『今（はちみつ草野の）ミツバチたちが食べているそれ』は提供してこれた。
しかしそれはミツバチたちの幸せの上に成り立っていたか。
商業的になるあまり、強引な収穫はしていなかっただろうか。
『山桜を採るために無理はなかっただろうか』
わざわざはちみつ草野に連絡をくれるような方は、それを知っても買う気になるだろうか。
これにと囚われていなかっただろうか・・・。
第2回へ続く
【8/27追記】 復旧いたしました。
また、お盆前後からいただいたメールが全て届かない状態となっておりました。
お問い合わせいただきました方には、申し訳ございませんでした。
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現在メール機能に不具合が出ております。
お盆前後からのメールが確認できない状況です。
お問い合わせいただいたお客様には大変ご迷惑をおかけします。
