—————–
初夏の花のさわやかな甘さ

【主な花】　クロバナエンジュ、アカシア　など
【香りの強さ】　３ （5段階）
【甘さの強さ】　２ （5段階）
【収穫期間】6月20日
【収穫地】新潟市角田山
—————-

複数の花から集められたはちみつを「百花蜜」といい、採蜜地や季節によって異なる味を、はちみつ草野では『里山の花々』と呼んでいます。

「里山の花々 夏」を収穫した角田山は４８２ｍの低山。
収穫日の6/20（土）　午前7：00　
曇り／気温22℃　湿度80%。少しムシムシしていました。
昨年の同時期は16℃くらいだったので、今年は梅雨が梅雨らしい天気の時の収穫 といった感じです。　　

新潟市西蒲区角田山

今年の里山夏 第一弾はさっぱりとした甘さ。
春のはちみつが『花』であれば、夏のはちみつは『果物』、フルーティな香りが特徴です。
食材に合わせるとしたら、柑橘系、特にグレープフルーツに少しかけて食べると最高に合います！

クロバナエンジュ

クロバナエンジュは、黒紫色の花にだいだい色の花粉がついた縦に長い花。
別名「イタチハギ」とも呼ばれるそうで、花の形がイタチが怒った時のしっぽの形に似てるからとか。

はちみつはほんのりピンク色で、『ピンクアカシア』とも呼ばれる濃厚な甘さだけどクセが少ないのが特徴です。

ヨーグルトやパンなどシンプルな組み合わせが里山夏はおすすめで、特に柑橘系の果物、グレープフルーツが美味しいです！
お試しください。