東京都渋谷区代々木上原駅近くのレストランGrisさんで、はちみつ草野のはちみつを使ったスペシャルデザートが登場です！

Grisさんのメニュー名は使用する食材の名前になっており、光栄にも自分の名前が並んでいるそうです…恐縮…
というわけで今回のメニューはこんな感じらしい（汗）

【クリームチーズ/ケール/草野さんの蜂蜜 山桜】

山桜のはちみつを使っていただきました。
新潟の山中でゴールデンウイーク頃収穫する武骨な山桜のはちみつ。
それが東京のレストランGrisさんでどう表現されているのでしょうか。
クリームチーズ、ケールを使用した小さなチーズタルトのようなもの
そして堂々と添えられた山桜の力強い独特の風味がどうマッチしてくるのか、
とても楽しみです。

先日いわむろやチームと勝どきのマルシェに出店するために東京出張がございまして、その時にさっそくお邪魔して納品をさせていただきました。

その時、Grisさんの鳥羽シェフにもはじめてお会いしましたが…お話がとても面白い…。食材、料理に対するスタンスが、それはそれは農業生産者にとって、とても嬉しいもので、『この方なら、農業生産者の思いを汲んでくださり、それをしっかり伝えてくださる！』そう確信し、わくわくしながら帰ってまいりました。

また、こちらのGrisさんでは「ペアリングドリンク」と言って、一皿一皿に合うドリンクを用意もされています。これがまたすごいらしいです。
Grisソムリエの外山さんが料理に合わせて選ばれるアルコール（主にワインかな）と果物やそれこそはちみつなどを調合したコーディアル風のノンアルコールがあるのですが、そのマリアージュも最高とのこと。はちみつはお酒にも合いますし、ノンアルコールのドリンクなどどんなもので合わせてこられるか、想像もつきません。

今回は本当に多くの縁で、このような嬉しい形を実現できました。
はちみつ草野のはちみつを、新しい形で様々な人に伝える場をいただき、本当に感謝しています。みなさま、ありがとうございました。

今回のスペシャルデザートは１ヶ月限定。
是非、Grisさんでご賞味ください！

▼Gris
http://grisyoyogiuehara.tumblr.com/

合わせまして、2016年産山桜のはちみつの在庫が残り100本を切りました。
ご興味ご関心ございましたら、ぜひお早めにお買い求めください。
▼山桜のはちみつ
https://mitsukusa.thebase.in/items/3456012

8月16日、将来の夢は養蜂家という13歳の少年がはるばる北海道から来ました。

「Boys, be ambitious（少年よ、大志を抱け）」
クラーク博士の言葉そのままに、まさに『大志を抱いた少年』である彼は、小学生の頃から養蜂家に憧れていたそうです。
テレビで養蜂を見たのがきっかけで、ずっと気になっていたとのこと。

たまたま親御さんが、7月18日の養蜂体験ツアーのブログを見つけ、そこではちみつ草野のことを知ったそうです。
そこからご連絡をいただき、今回のはちみつ草野訪問が実現しました。

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早速蜂置き場に連れて行きましたが、養蜂初体験にも関わらずミツバチへの順応はとても早かったです。
さすが養蜂家を目指す少年！

女王蜂の産卵状況のチェックをしている少年。
今回は養蜂体験というより、職業体験。
実際に2時間ほど手伝いをしてもらい、養蜂家の仕事を経験してもらいました。

真剣な表情で蜂の巣箱を開け、ミツバチを観察する少年。
養蜂は自然をつなげていく仕事でもあります。
僕は、次の世代の小さな養蜂家の姿をとても頼もしく思いました。

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ホームページを開設し約１ヶ月半、今回の出来事は僕にとってすごく嬉しいものでした。
このブログから、はちみつ草野を見つけて訪れてくださる方がいる。
とてもありがたく、さらに有益な養蜂や、はちみつの情報を発信していこうと励みになりました。

少年へ。
台風が来ると思って、何を見せてあげようか困っていたんだけど、逆にうだるような暑さになってしまいました。
汗だくになりながらの蜂の点検作業は、結構きつかったんじゃないかなと思います。
でも女王蜂を探し、産卵の状況を確認、必要であれば蜂の巣をたす、ちゃんと指示通りできていましたよ。
今回の経験が、少しでも君のこれからの選択の参考になれば、僕はとても嬉しいです。
わざわざ遠いところから来てくれてありがとう。

いよいよ来週はお盆です。の週末。
新潟では新潟まつりに三条まつりに華やかなお祭り三昧の週末。
今日は僕の生まれた岩室エリアの隣町和納でも十五夜まつりという珍しい大迫力の手持ちの仕掛花火があるようです。今年は祝日が出来たことでちょっと早めに帰省している方も多いみたい。

本日８月７日（日曜日）は午前中の体験ツアー、午後の「coya」オープン日と、皆様に直接お会いできる機会も多そうな1日です。が、なかなか西蒲区まで来ていただくのは大変！ということでこの時期にタイミングよく新潟伊勢丹Hediard（エディアールベーカリー）さんに販売取り扱いと商品コラボレーションのお声がけをいただきました。

実は昨年２月にも売り場にてはちみつの販売をしていただいたのですが、リニュアルを経て、今年もまたお取り扱いをしていただけることになりました！！

そして今回のコラボレーション、コラボというだけあってほんとにすごいです。
なんと、はちみつ草野のはちみつを使用した、新作はちみつパンの登場です！！

種類は以下のものが本日より販売されます。
・ハニーシュガートースト
・はちみつフレンチトースト

また、伊勢丹店頭ではギフトボックスの対応も行っております。（２つ入り、３つ入りのオリジナルパッケージです）お盆の夏のおもたせに、はたまた盆飾りやお土産にも、未開封常温で持ち歩く事の出来るちょっと特別な新潟産のはちみつはいかがでしょうか。

お盆に人が集まった時にも、オードブルのチーズと一緒に楽しんだり、ソーダやコーヒーに甘みとして混ぜたりと、きっと色んなシーンで活躍する事と思います。

ぜひ皆様、この機会に、はちみつ草野のはちみつをご賞味ください。

7月18日、はちみつ草野のリニュアル後初となる、「養蜂体験ツアー」を開催しました。

最近テレビで養蜂の現場を見るようになりましたね。
芸能人が網付きの帽子をかぶって白い防護服のようなものを着ているアレ。
蜂の巣を開けてみたり、そこから直接はちみつを食べてみたり…
アレをやってみよう！という企画。

この日だけの特別なブレンドの、生はちみつを食べてみましょうと。

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今回は８名のお客様がいらっしゃいました。
はちみつ草野の作業小屋『coya』に集合し、そこから車で片道５分と経たない秘密の蜂置き場へご案内…。

まずは網付きの帽子をかぶり、燻煙器に火をつけます。
燻煙器は煙を吹き出す道具で、この煙によりミツバチがおとなしくなります。
最初はなんとなく皆さんの表情も硬かったですが、この辺から徐々に場の雰囲気も、もりあがってきた様子（笑

次に飛ぶミツバチと、水を集めるミツバチを探します。
山の中ですので、背景の緑と相まって蜂が飛んでいくのが見えるんです。
水場も決まっていて、いつも同じところにいます。
想像つかないかもしれませんが、ミツバチも水が必要なんです！

１００万のミツバチの羽音を聞きながら巣箱に近づいて行きまして、緊張の瞬間…

ご対面！
皆でミツバチのお家の中を覗きます。
巣箱というミツバチのお家の話をしたり、ミツバチの社会の話をしたり。
だんだんみなさん慣れてきました。

完全に慣れました！笑
希望制でしたが、ほぼ皆自分から蜂の巣を持ちました。
「よく見ると可愛い！」

そしてお待ちかね…

はちみつを食べる！
贅沢に巣から直接いただきます！！

これはこの日限定の特別なはちみつ。
この日のブレンドは翌日はもう食べられませんし、来年の同じ日に同じはちみつになるかと言われれば…なりませんよね自然の産物ですし。
自然に感謝です。

記念撮影をしまして、coyaにお帰り。

ここからはcoyaではちみつ試食&談義。

coyaでは現在６種類のはちみつが試食できます。
はちみつは採る花ごとに全然味が違うんです。

自家製はちみつソーダと、クラッカーにチーズ&はちみつでゆったり。
はちみつソーダは山桜と藤のはちみつの２種類。
チーズとはちみつの相性は最高で、クラッカーにのせて口の中に放り込めば間違いなく笑顔になれます。

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ミツバチも蜂だし絶対怖い…と思われる方も多いでしょう。
でも、観光のお客さんも、行政の検査の方も、テレビ局のクルーの方も皆、
『全然怖くなくなった』
という感じでお帰りになります。

これは体験してみないとわからない感覚。体験を通して少しでもミツバチのことを知っていただければ、僕は嬉しいです。

実施してみたこちらとしても、とても楽しいツアーでした。
企画してくださった小杉さん、貴重な機会をありがとうございます。

今後、はちみつ草野ではこのような地域を知ることができるファームトリップ「はちみつツアー」も徐々に対応してまいりたいと思います。
ご希望の方は是非一度、メールや電話でご相談ください。