2020年産、山桜のはちみつの情報です。

『桜といえば山桜』

それがはちみつの定説だと習い、自分もそう思ってきました。
しかし、ソメイヨシノなどが群生している限りは、山桜でない桜でも収穫できるようです。
ですので山桜というより桜です。

〈今年の傾向〉
昨年の反動か、少し物足りなく感じました
それもやはり4月中旬の低温のせいでしょう。

春の早い方のはちみつはとても収穫がシビアです。
例えば6月上旬アカシアのはちみつの時期などは、比較的毎日天気が続きますので、変な話、
はちみつをとりすぎてもミツバチは飢えることはありません。

ですが、4月など天気の保証がない時期は、はちみつの収穫が命取りになるかもしれません！

収穫の翌日から1週間寒いミツバチの飛ばない日が続いたら、巣の中の蓄えが尽き、飢え死にしてしまいます！
強引に収穫すれば、収穫量は上がります。
もちろんそんなことはしません。

今の所、収穫量は少なめです。
山桜（次が本当の山桜）の収穫はもう1、2回予定しております。

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〈収穫地〉　新潟県西蒲原郡弥彦村弥彦神社周辺

弥彦神社は、新潟県で最も有名な神社の一つです。
僕は隣町出身で、弥彦神社までは車で10分ほどの距離でした。
ですので生まれてから、『お参り』といえば弥彦神社でした。
（高校受験時の二年参りは、5時間ぐらい並んだなぁ…）

さて弥彦神社周辺は、桜でも有名です。
養蜂家はお花見なんてしていられませんが、とっても見事に桜が続きます。
そんな環境で最初の桜、ソメイヨシノで収穫を目指します。

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〈収穫期間〉　2020年4月7日〜4月22日（1回目）

〈山桜のはちみつの特徴〉
山桜のはちみつの最大の特徴はそのインパクトのある後味。
個人的には桜餅の葉っぱのような青さを感じる爽やかな後味です。

コーヒーに甘味を足される方はぜひ、桜のはちみつを入れてみてください。
また違った雰囲気の香り高いコーヒーになります！
僕はよくやります笑

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▼山桜のはちみつ販売ページ
https://mitsukusa.thebase.in/items/3456012

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2020年産、菜の花のはちみつの情報です。

〈今年の傾向〉
今年の収穫地における気象状況は、3月末〜4月上旬までは比較的良好でした。
ですが4月中旬から天気が崩れる日が多くなり、冷たい風が毎日吹きました。
気象状況が不良であるとき、ミツバチには極力触らないほうがいいです。
ミツバチに怒られます。
結果、収穫時期を遅らせることになり、桜の開花をまたいでしまい、桜のはちみつの混入がみられました。
ですので今年のはちみつは、

『菜の花（＋桜）』

ぐらいの出来になっております。
収穫量は例年より少なめです。

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〈収穫地〉　新潟県新潟市西蒲区松之尾上堰潟公園周辺

上堰潟公園は26．3ヘクタールの広大な公園です。
春には菜の花、桜、夏にはひまわり、秋にはコスモスと一年を通して花で満ちています。
2kmの遊歩道も整備され、ウォーキングにランニング、バーベキュー広場まで完備された近隣住民の憩いの場です。
シーズンには駐車場が溢れ、渋滞が起こるほど、多くの人が訪れます。
今年はコロナウィルスの影響か、やはり人のでは少なかったように感じました。

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〈収穫期間〉　2020年3月24日〜4月16日

〈菜の花のはちみつの特徴〉
菜の花のはちみつの最大の特徴は、なんといってもその香り。
菜の花畑に行くと、その香りいっぱいに包まれますよね？
その香りをビンにぎゅーっと詰め込んだ感じです。

そして、最も結晶化（はちみつが白く固まること）が起こりやすいはちみつです。
この現象は比較的冬に起こりやすいのですが、菜の花のはちみつは例外で夏の暑さでも平気で結晶化します。

結晶化が起こる要因にはいくつかありますが、菜の花のはちみつはそのブドウ糖の含有量が大いに関係しています。
ブドウ糖が多いはちみつは結晶化しやすく、ブドウ糖が少ないはちみつ（アカシアなど）は比較的結晶化しずらいです。

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はちみつ草野に新展開、新特集のスタートです！

はちみつ草野のホームページのトップ画像、はちみつ草野のロゴから切り替わるおしゃれなワイングラスとはちみつの画像をクリックすると、特集ページ『僕のはちみつを追って issue_1〈前編〉』へ進みます。

▼こちらからも特集ページ『僕のはちみつを追って issue_1〈前編〉』へいけます
http://mitsukusa.com/issue01/

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草野養蜂から、はちみつ草野へリニューアルして数年が経ちました。

『伝えたい』
大きく見れば、それを実現するためのリニューアルでした。
たくさんの方々のお力添えで、僕の知らないところでもはちみつ草野は歩き続け、広まっていきました。
本当にありがとうございます。

『知りたい』
たくさんの方々に使っていただく中で、僕の知らないはちみつのあるシーンがあることに気づきました。
そこで日頃からはちみつを愛用してくださっている方々に直接お話をうかがいに、ミツバチが飛ぶ山を降り、旅に出ることにしました。

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issue_1、第一回はソムリエの外山博之さん。
はちみつ草野のはちみつを最も使ってくださっているソムリエの方です。

3年ほど前から使っていただいておりますが、僕は外山さんの世界ではちみつが占めるところをわかっていませんでした。

僕のはちみつの先には、僕の知らない未来がありました。

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さて、今回の旅は後編へ続きます。
ご期待ください！

ソムリエの外山博之さん、
レストランLURRA°のスタッフの皆様方、
素晴らしい機会をありがとうございました。

▼僕のはちみつを追って issue_1〈前編〉
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はちみつ草野OnlineShopで、購入金額合計5,000円以上で送料無料キャンペーンを開始しました。
期間は2020年6月末までの予定です。
ぜひこの機会に、はちみつ草野OnlineShopをご利用ください！

▼はちみつ草野OnlineShop
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さて、新型コロナウィルスの蔓延で不安な日々を過ごされている方も多いと思います。
私自身、実は新しい家族を迎えるのが今か今かという状況にあり、とても心配です。
立会いや、その後の面会等にも制限がかかり、一生に一度しかないかもしれないタイミングをこういった形でしか迎えられないことを悔しくも思います。
そして、こんな状況でも妻を支えてくださる医療関係者の方々には、本当に感謝しております。

はちみつ草野は、第一次生産者。
今できることは、今までと変わらず良いものを作り続けること。
（人とは合わず山の中でひっそりと行う仕事であるため、例年と変わらずミツバチの飼育は行えております）
そのはちみつを、皆さんに届けてくださる、物流関係、飲食店、小売店の方々にも本当に感謝しております。

そういった中で、はちみつ草野が感染予防のためにできることはないかと考えた末、今回のキャンペーン開催に至りました。
市中感染予防、3蜜を避けるため、はちみつ草野OnlineShopで5,000円以上お買い上げにつき送料を無料とさせていただきます。
期間は2020年6月末までとさせていただきます。

なんであれ健康が一番の予防です。
その一端を、みなさまの免疫力の向上を、はちみつがお手伝いできればと思っております。
この機会にぜひご利用ください！

▼はちみつ草野OnlineShop
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今年も Honey Whip 販売開始になります。
昨年の販売は、

そら野テラスさん
はちみつ草野OnlineShop

のみでしたが、今年は新たに

観光施設いわむろやさん
いくとぴあ食花キラキラマーケットさん

でも販売いたします！！

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「のせる　はさむ　つつむ」

それが Honey Whip のコンセプト。
半固形のはちみつなので、すくった時にたれず、形が残ります。

さらにその生キャラメルのような舌触。
一口頬張るだけではちみつの香りがふわっと広がります。

もちろん無添加非加熱のはちみつですので、風味、栄養成分ともにいっぱい詰まっております。

今年も数は多くありませんので、年内には売り切れそうです。
ぜひお早めにお求めください！

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